・切り干し大根 ・ひじき ・つくね ・ふきの煮物 → これはだいじょうぶだった！ ・おから ・甘塩の鮭(焼いておくと便利） ・鶏の手羽肉の煮物（これもOK）

このフライパンを合羽橋で買ったのだが、かなりいい！ いつもT-FALのテフロンフライパンを使っていたが、もっても1年。 もうちょっともつものが欲しいと思い、合羽橋へ。 しかしプロ仕様は、持ち手が金属。熱くて持てない・・・・持ち手が木 ・日本製 という…

■材料 砂肝 300グラム 長ネギの青いところ・たれ しょうゆ 大匙２ 紹興酒または日本酒 大匙２ 黒酢 小匙１ 砂糖 小匙２ ごま油 小匙２ トウバンジャン 小匙1/3〜1/2 八角 1個 （or ウーシャン粉 小匙 1/4）長ネギ 1/2本■作り方 砂肝の下処理をする。 圧力鍋…

この本を買った．なかなか良い．まず写真がきれい．そしておいしそう．野崎洋光の圧力鍋でおいしい和食作者: 野?洋光出版社/メーカー: 家の光協会発売日: 2008/12/01メディア: 単行本 クリック: 8回この商品を含むブログ (1件) を見るこれよりも使える．ミニ…

便利だよね．◆材料（フライパン1杯分くらい） ひじき 適量 （小さめのボールに1/4くらい） 人参 1/2本 おあげ 1枚 だし汁 2カップくらい お醤油 適量 みりん 適量 油 適量1.ひじきは水にひたしておく．2回ほど水を取り替えて20分くらい． 2.人参は斜めのスラ…

ヴィタメールのチョコブラウニーの再現を目指しています（笑参考資料 こちらのチョコチップを抜いて、サイズを変えて、ナッツをくわえて、チョコっぽさを減らしました きっとこれはもうすこしケーキっぽいはず ＜第1回＞ ← ○ ■材料 （20センチ角） チョコ 10…

1 オリーブオイルにアンチョビと、細かく刻んだドライトマトを投入。 ドライトマトは少量のお湯で少しふやかしておくといいかも。 唐辛子とチーズとニンニクチップの入った粉（ない場合は、この材料で作ればよい） を投入し、混ぜておく。焦げないように注意…

1 圧力鍋の蓋はしないで、お水（600ccくらい？）を沸騰させる 2 塩を入れて、パスタを投入 ぐるぐるかき回す 3 圧力鍋の蓋をして高圧になったら、火を止める 4 指定時間の1/3-1/2の時間たったら、お水をかけて減圧 5 ソースに絡めて、出来上がり

玉ねぎ２個 牛肉300g 赤ワイン200ml トマト缶1 砂糖大1 ウスターソース大3 コンソメ1個 小麦粉大2 バター30g ①フライパンにバター20gを入れ薄切りした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら圧力鍋に入れる。 ②フライパンにバター10gを足して細切れにした牛肉…

《ＢＢＱソ-ス》 しょう油 大４ トマトケチャップ 大強３ 赤ワイン 大２ メープルシロップまたははちみつ 大２ ウスターソース 大１ にんにくみじん切り ひとかけ分 根しょうがみじん切り にんにくと同量 長ネギみじん切り 10ｃｍ 黒こしょう 少々 ローリエ …

魚は適当に。下焼きしておくと煮崩れない。調味料 酒 1/2カップ 味醂 1/2カップ 醤油 1/3-1/2カップ弱 砂糖（ざらめでも）大さじ2 輪切り唐辛子または実山椒 適宜下ごしらえ 魚の内臓を出す。作り方 1. 圧力鍋の底にクッキングシートを敷き、その上にに魚を…

うまくいかない。次挑戦するときの覚書。＜プリン型4個分＞ カラメルの作り方 砂糖 60g 水 大匙3 レンジで加熱。きつね色になったら取り出して、水を大匙1と1/2投入。 プリン型にカラメルを入れておく。 耐熱カップに牛乳270cc＋砂糖30ｇ（たして300cc）にな…

もも肉（300グラムくらい）と長ネギの青いところ、水カップ2を圧力鍋に投入（塩も少し追加すべき）。 高圧になったら、とろ火で10分。自然減圧。 ホロホロの鶏肉とスープの出来上がり。青山椒ともも肉をほぐしたものをスープ皿に入れ、スープをかけていただ…

1 豚のバラ肉300グラム。テフロン加工の鍋で表面を焼く。 2 圧力鍋に、肉と長ネギの青いところをいれ、高圧で10分、自然放置。 3 肉を洗って、肉、ゆで卵×２、酒100cc、醤油大匙2、みりん大匙2、黒糖１かけを投入し、30分ほど煮詰める。

1 小豆一掴みを圧力鍋にいれ、カップ2程度の水を入れて約2分間沸騰（圧力鍋の蓋はしない）させる。 2 ザルに小豆をあけて（煮汁は別にとっておく）、小豆を水洗い。圧力鍋も軽く洗う。 3 米1/3カップ、小豆、小豆の煮汁+水=4カップを圧力鍋に入れ、圧力鍋の…

カリフラワーのカレーピクルス。 これはなかなかな美味しい。カレーカリフラワー レシピ 堀江 ひろ子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

圧力鍋は蒸し物も得意らしい！ 今日は，京都のお土産の生麩もあったので，里芋と田楽風．＜里芋の蒸し物＞ 里芋を洗う． カップ１の水を入れて，三脚と蒸し物用のカゴをセット． 里芋を6個（大）を投入． 高圧11分． 圧力鍋に水をかけて急冷．開けてすぐは芯…

今日は，もも肉とセップがあったので，煮込み．＜鶏肉のセップ煮込み＞ 鶏もも肉 1枚 乾燥セップ 10かけくらい 塩 少々 こしょう 少々 白ワイン カップ１→カップ1/2 セップの戻し汁 カップ1→カップ1/2もも肉にフォークでプスプス穴をあけ，塩コショウをすり…

使っている圧力鍋は「フィスラー ブルーポイント 2.5リットル」です．白米 1合 水 1合強強火で高圧（リング2つ分）まで上げる． 種火にして5分． 火を消して，リングが下がるまで蒸らし．もちもちでおいしいお米！ ただし，灰色になってしまいびっくり．調べ…